在美股市場(chǎng)，有一家名為綠山咖啡（NASDAQ：GMCR）的企業(yè)，憑借單杯咖啡系統(tǒng)這一單品，它成為了北美市場(chǎng)家喻戶(hù)曉的家庭飲料品牌。目前其市值達(dá)到195.21億美元，約合人民幣1206.75億元，超過(guò)了中國(guó)家電業(yè)十八般武藝樣樣精通的格力電器及美的集團(tuán)，是小家電龍頭九陽(yáng)股份和蘇泊爾市值之和的7倍。 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪了解到，綠山咖啡之所以備受推崇，一是更健康、口感更佳的家庭自制飲料代表著未來(lái)飲料行業(yè)的發(fā)展方向；二是其“剃刀架+刀片”的商業(yè)模式準(zhǔn)確地?fù)糁辛讼M(fèi)者的“痛點(diǎn)”；三是單杯飲料平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)模式，使其迅速找到合作伙伴并搶得市場(chǎng)先機(jī)。 事實(shí)上，綠山咖啡在中國(guó)已有追隨者，如九陽(yáng)OneCup隨飲機(jī)、愛(ài)味科技Dr.drinks星球機(jī)以及樂(lè)泡智能茶飲機(jī)等。那么，現(xiàn)在這些“中國(guó)綠山”的生存狀況如何呢？ 《《《 海外市場(chǎng) 小杯開(kāi)創(chuàng)大市場(chǎng)綠山咖啡股價(jià)5年漲36倍 每經(jīng)記者孫宇婷 如果你是個(gè)咖啡愛(ài)好者，那么對(duì)你而言藍(lán)山咖啡一定不陌生，但你知道綠山咖啡嗎？這是一家憑借單杯咖啡系統(tǒng)闖蕩北美市場(chǎng)的公司。截至2013年9月，綠山咖啡的克里格咖啡機(jī)以及配套的K杯咖啡已進(jìn)駐13%的美國(guó)家庭。 數(shù)據(jù)顯示，綠山咖啡2013財(cái)年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入43.58億美元，凈利潤(rùn)達(dá)到4.84億美元，其中92%的營(yíng)收由克里格咖啡機(jī)及其配套K杯飲品貢獻(xiàn)，而僅K杯一項(xiàng)產(chǎn)品的營(yíng)收就達(dá)到31.87億美元。 依靠持續(xù)消耗的K杯實(shí)現(xiàn)盈利，綠山咖啡一步步由一個(gè)市值不足3億美元的小公司發(fā)展成為一個(gè)目前市值高達(dá)195.21億美元（約合人民幣1206.75億元）的大型企業(yè)。 “剃刀架+刀片”模式助力業(yè)績(jī)井噴/ 最初，綠山咖啡只是一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的咖啡烘培公司，1981年發(fā)家于美國(guó)避暑勝地維蒙特州，靠向游客兜售咖啡賺錢(qián)，在發(fā)展成熟且趨于飽和的傳統(tǒng)咖啡市場(chǎng)中，綠山獲得的利潤(rùn)非常有限。 來(lái)自克里格公司的創(chuàng)新成為扭轉(zhuǎn)綠山命運(yùn)的契機(jī)，該公司創(chuàng)始人準(zhǔn)確地抓住了一個(gè)消費(fèi)痛點(diǎn)：“為什么一次必須沖一壺咖啡？我每次只喝一杯?！痹谶@一想法的驅(qū)動(dòng)下，一次只沖一杯咖啡的克里格咖啡機(jī)及其配套的單杯飲品K杯應(yīng)運(yùn)而生。 所謂K杯，是一個(gè)外表像紙杯的容器，里面有一個(gè)小一點(diǎn)的紙杯狀的滲透裝置，只能滲透液體，杯內(nèi)裝入咖啡、茶或其他飲料，用鋁箔蓋封口，以保證咖啡等飲料的香味不會(huì)散發(fā)。消費(fèi)者只需將K杯放入咖啡機(jī)，一分鐘后一杯香濃的咖啡就做好了，這種飲咖啡方式的出現(xiàn)改變了消費(fèi)者的傳統(tǒng)體驗(yàn)。 K杯簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)咖啡機(jī)研磨咖啡豆、稱(chēng)量等繁瑣步驟，一次一杯，現(xiàn)做現(xiàn)飲，與傳統(tǒng)咖啡相比，口味差異并不大。為了阻止其他公司攻入這個(gè)市場(chǎng)，克里格單杯咖啡機(jī)只能夠與公司申請(qǐng)專(zhuān)利的K杯搭配使用。 K杯咖啡面世之初，僅有幾家小咖啡品牌加盟，克里格公司從中收取專(zhuān)利費(fèi)，當(dāng)時(shí)綠山咖啡是合作商之一。2006年6月，綠山咖啡以此前一年收入的三分之二，共計(jì)1.043億美元收購(gòu)了克里格公司的全部股份，獲得其單杯咖啡機(jī)及K杯業(yè)務(wù)。這筆交易成為綠山咖啡最重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。收購(gòu)?fù)瓿珊螅G山的業(yè)務(wù)分成了兩大塊：綠山咖啡和克里格咖啡機(jī)及其K杯飲品。至此，綠山咖啡也完成了商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型。 克里格咖啡機(jī)按成本價(jià)出售，銷(xiāo)售咖啡機(jī)時(shí)搭送幾盒K杯咖啡，再算上廣告支出，咖啡機(jī)可以說(shuō)是個(gè)賠本的買(mǎi)賣(mài)，但消費(fèi)者一旦購(gòu)買(mǎi)了克里格咖啡機(jī)，就會(huì)不斷地買(mǎi)入K杯，綠山的利潤(rùn)正是來(lái)自不斷消耗的K杯。這是典型的“剃刀架+刀片”模式，當(dāng)你購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)剃須刀架后，就需要持續(xù)買(mǎi)入刀片以保證剃須刀可以正常使用。 綠山咖啡以成本價(jià)銷(xiāo)售咖啡機(jī)，然后依靠后續(xù)接連不停地出售K杯飲品賺錢(qián)，商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型為綠山咖啡帶來(lái)了巨大的收益。收購(gòu)克里格公司前，綠山咖啡收入年復(fù)合增速為23.5%，完成收購(gòu)后，其收入復(fù)合增速一躍達(dá)52.7%。 依靠互聯(lián)網(wǎng)思維實(shí)現(xiàn)趕超/ 事實(shí)上，早在綠山K杯出現(xiàn)之前，歐洲市場(chǎng)就已有類(lèi)似產(chǎn)品，由于體積小巧，它們被統(tǒng)稱(chēng)為膠囊咖啡。據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解，雀巢、博世等都有自己的膠囊咖啡機(jī)。 以雀巢的奈斯派索為例，該款咖啡機(jī)只能使用奈斯派索的咖啡膠囊，在這個(gè)封閉的系統(tǒng)下，雀巢公司擁有了產(chǎn)品的絕對(duì)定價(jià)權(quán)，一杯奈斯派索咖啡的價(jià)格通常是濾紙制咖啡的3倍。 但在傳統(tǒng)的膠囊咖啡機(jī)市場(chǎng)中，后起之秀綠山則憑借其獨(dú)特的互聯(lián)網(wǎng)思維突出重圍，并成為了咖啡機(jī)市場(chǎng)的主流。具體做法體現(xiàn)為：K杯咖啡不單面向綠山自有的咖啡品牌，其他咖啡廠商只要愿意向綠山支付6美分/杯的權(quán)益金，也可以使用K杯專(zhuān)利包裝，在綠山的單杯咖啡機(jī)上配套使用。這一平臺(tái)的包容性不僅吸引了各個(gè)咖啡品牌的涌入，茶和熱可可生產(chǎn)商也樂(lè)于參與其中。 依托這種開(kāi)放的K杯生態(tài)系統(tǒng)，綠山不僅得以豐富產(chǎn)品種類(lèi)，迅速擴(kuò)張，甚至成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。 記者翻閱綠山2013財(cái)年報(bào)告了解到，目前，K杯已經(jīng)擁有35個(gè)品牌，200多種咖啡、茶和熱可可，可滿(mǎn)足消費(fèi)者不同的需求。越來(lái)越多的飲料制造商加入其中，并寄望在K杯市場(chǎng)分一杯羹。 市值從3億美元增至200億/ 作為一家美國(guó)本土企業(yè)，先天優(yōu)勢(shì)使得綠山更為熟悉北美市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣，目前綠山咖啡的主攻市場(chǎng)也集中在美國(guó)和加拿大。 2009財(cái)年，克里格咖啡機(jī)成為北美市場(chǎng)的消費(fèi)主流，當(dāng)年綠山咖啡營(yíng)收、毛利及凈利同比增幅分別達(dá)到61%、41%以及151%，其中K杯咖啡的料杯出貨量超過(guò)16億，較上年同期增長(zhǎng)63%，業(yè)績(jī)非常搶眼。 在渠道拓展上，綠山與沃爾瑪建立了合作關(guān)系，加大了克里格咖啡機(jī)和綠山咖啡產(chǎn)品的推廣力度，K杯品類(lèi)也更為豐富，拿鐵咖啡、熱可可及冰茶紛紛面世，進(jìn)一步擴(kuò)大了消費(fèi)者的選擇。 據(jù)綠山咖啡2009財(cái)年年報(bào)透露，其克里格單杯咖啡機(jī)當(dāng)年已經(jīng)擠進(jìn)全美最暢銷(xiāo)咖啡機(jī)前三名，K杯飲品進(jìn)駐了8500家超市，而就在一年前，該產(chǎn)品僅在全美2600家超市有售。 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者留意到，伴隨渠道銷(xiāo)售的持續(xù)擴(kuò)張，在該財(cái)政年度，綠山股價(jià)從8美元左右一路漲至26.67美元，12個(gè)月累計(jì)漲幅超過(guò)200%，將標(biāo)普包裝食品與肉類(lèi)子行業(yè)指數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。 與此同時(shí)，隨著北美越來(lái)越多辦公室、酒店和家庭購(gòu)置克里格咖啡機(jī)，綠山的市場(chǎng)份額進(jìn)一步擴(kuò)大，到2010財(cái)年第四財(cái)季，克里格單杯咖啡機(jī)已經(jīng)成為咖啡機(jī)市場(chǎng)的老大，在最暢銷(xiāo)咖啡機(jī)前四名中獨(dú)占26.5%的份額。越來(lái)越多的咖啡品牌加入到K杯大本營(yíng)中，2011年鄧肯甜甜圈旗下咖啡加盟K杯。不久后，星巴克咖啡及旗下泰舒茶也參與到這一生態(tài)系統(tǒng)中來(lái)，進(jìn)一步鞏固了克里格咖啡機(jī)及其K杯的市場(chǎng)地位。 從收購(gòu)克里格品牌算起，綠山的收入在7年間增長(zhǎng)了19倍，利潤(rùn)增長(zhǎng)了57倍，公司股價(jià)也從2006年的3美元左右，一路向上攀升，在2011年9月，更是曾一度沖至111美元，5年間累計(jì)漲幅達(dá)到36倍，按照公司最新股價(jià)119.95美元計(jì)算，市值已達(dá)195.21億美元，合1206.75億人民幣。 就這樣，憑借著“剃刀架+刀片”模式以及平臺(tái)化的K杯生態(tài)系統(tǒng)，綠山咖啡從一家市值不足3億美元的不起眼的小公司，逐步成長(zhǎng)成為一家市值約兩百億美元的大企業(yè)。 《《《 延伸閱讀 專(zhuān)利到期曾引發(fā)危機(jī)綠山持續(xù)創(chuàng)新重獲市場(chǎng)認(rèn)可 每經(jīng)記者孫宇婷 在克里格單杯咖啡系統(tǒng)的“護(hù)航”下，截至2011財(cái)年末（2010年9月26日~2011年9月24日），綠山咖啡凈利逼近2億美元，同比增長(zhǎng)約151%，股價(jià)也在當(dāng)時(shí)突破了100美元，市值更是高達(dá)140億美元。但就在前景一片大好之際，對(duì)沖基金綠光資本突如其來(lái)的阻擊令綠山咖啡措手不及。自2011年10月起的1年間，綠山股價(jià)暴跌77%，市值蒸發(fā)近七成。 不過(guò)，綠山最終憑借不斷創(chuàng)新的韌勁和可口可樂(lè)公司的入股，再度贏得了投資者信心。今年7月3日，公司股價(jià)更是一舉創(chuàng)下了128.5美元的歷史新高。 遭遇做空股價(jià)一年跌七成/ 2011年10月，由大衛(wèi)·艾因霍恩領(lǐng)銜的綠光資本突然發(fā)布了上百頁(yè)的PPT，針對(duì)綠山咖啡專(zhuān)利到期、高價(jià)收購(gòu)、盈利能力等多方面提出質(zhì)疑。 在這份做空?qǐng)?bào)告中，最猛的火力集中于對(duì)K杯產(chǎn)品專(zhuān)利到期的質(zhì)疑。報(bào)告指出，在2012年專(zhuān)利到期后，其他廠商都可以生產(chǎn)自己品牌的K杯，其中不乏一些知名的食品飲料商如雀巢等，這將對(duì)K杯的售價(jià)造成壓力，進(jìn)而沖擊其利潤(rùn)率。此前公司一直在以高價(jià)收購(gòu)飲料品牌，但專(zhuān)利到期之后，收購(gòu)效果就會(huì)大打折扣，也會(huì)壓低公司的利潤(rùn)，更無(wú)法令公司避免專(zhuān)利到期后可能面臨的競(jìng)爭(zhēng)。 另一個(gè)質(zhì)疑則直指其市場(chǎng)容量，艾因霍恩認(rèn)為，目前綠山主攻的美國(guó)市場(chǎng)并非如公司預(yù)計(jì)的9000萬(wàn)戶(hù)那么大。調(diào)研顯示，僅6400萬(wàn)美國(guó)家庭每天至少喝兩杯咖啡，而這當(dāng)中的三分之一，大約2100萬(wàn)家庭愿意購(gòu)買(mǎi)克里格咖啡機(jī)。由于當(dāng)前克里格咖啡機(jī)的家庭購(gòu)買(mǎi)量已經(jīng)達(dá)到1000萬(wàn)以上，未來(lái)的增長(zhǎng)很有限。此外，每臺(tái)咖啡機(jī)每天消費(fèi)的K杯咖啡在下降，這決定了未來(lái)公司不能賺更多錢(qián)。 只賣(mài)成本價(jià)的克里格咖啡機(jī)也被綠光所詬病，做空?qǐng)?bào)告稱(chēng)，即使是按照成本出售，克里格咖啡機(jī)的價(jià)格也已經(jīng)是普通咖啡機(jī)的4倍，K杯咖啡的價(jià)格更是高過(guò)普通咖啡包很多，最便宜的K杯比最便宜的普通咖啡貴將近20倍。這樣昂貴的機(jī)器，并不是9000萬(wàn)喝咖啡的美國(guó)家庭都可以承受得起的。 據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者統(tǒng)計(jì)，自該做空?qǐng)?bào)告發(fā)布之日起的一年時(shí)間里，綠山股價(jià)持續(xù)暴跌，最低時(shí)甚至不足18美元，市值從此前最高的140億美元縮水至40億美元。 持續(xù)創(chuàng)新獲可口可樂(lè)戰(zhàn)略投資/ 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者研讀綠山咖啡2012財(cái)年和2013財(cái)年年報(bào)后發(fā)現(xiàn)，就在公司被綠光資本做空4個(gè)月后，綠山宣布擴(kuò)張單杯咖啡機(jī)生產(chǎn)線(xiàn)，推出了更加高端的克里格Vue咖啡機(jī)及其配套的Vue杯，產(chǎn)品既延續(xù)了原有單杯咖啡機(jī)的簡(jiǎn)單和便捷，也新增了對(duì)飲料的濃度、容量和溫度的控制。這款產(chǎn)品在推出兩個(gè)月后，即登上北美咖啡機(jī)銷(xiāo)量榜第七位。同年12月，克里格Rivo系統(tǒng)誕生，它的出現(xiàn)使得消費(fèi)者可以制作意式咖啡、卡布奇諾和拿鐵咖啡，進(jìn)一步豐富了消費(fèi)品類(lèi)。 為了迎合健康飲食的消費(fèi)觀念，綠山還研發(fā)了現(xiàn)煮飲料，在原來(lái)的咖啡、花草茶等產(chǎn)品基礎(chǔ)上添加了抗氧化維他命等成分。2012財(cái)年末，在北美市場(chǎng)備受歡迎的Snapple冰茶等也加入K杯和Vue杯系統(tǒng)。綠山當(dāng)年凈利為3.63億美元，同比增長(zhǎng)82%，公司對(duì)機(jī)器和K杯的創(chuàng)新，被證明已經(jīng)收到成效。 但隨著產(chǎn)品專(zhuān)利在2012年到期，綠山不得不面臨一個(gè)異常嚴(yán)峻的問(wèn)題，新來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)者可能提供更便宜的仿制杯，直接威脅公司的核心優(yōu)勢(shì)。另外，此前的合作伙伴星巴克，也已經(jīng)開(kāi)始推出自己的單杯咖啡機(jī)和配套單杯。 為了保證現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)不受侵害，在2013財(cái)年年報(bào)中，綠山透露將在2014財(cái)年末推出新品——克里格二代咖啡機(jī)（Keurig2.0），這款產(chǎn)品加入了DRM數(shù)字加密系統(tǒng)，將來(lái)只有綠山授權(quán)的K杯才可以在機(jī)器上使用。Keurig2.0將包含現(xiàn)有的所有口味，還能兼容K杯和Vue杯。 綠山在其2013年財(cái)報(bào)中透露，在目前主攻的美國(guó)家庭以外，還有100億美元的潛力市場(chǎng)有待攻克，包括餐飲服務(wù)場(chǎng)所、工作地點(diǎn)等。另一方面，綠山開(kāi)始打入北美以外的國(guó)際市場(chǎng)。到2013財(cái)年末，綠山實(shí)現(xiàn)43.58億美元營(yíng)收，凈利為4.83億美元。 值得注意的是，今年2月，可口可樂(lè)公司斥資12.5億美元收購(gòu)了綠山10%的股份，綠山將成為可口可樂(lè)品牌家庭飲料系統(tǒng)的官方生產(chǎn)商和銷(xiāo)售商。5月中旬，可口可樂(lè)再度宣布將持股比例提高至16%。 可口可樂(lè)的介入給市場(chǎng)注入了一針強(qiáng)心劑，加上即將面世的Keurig2.0以及雙方在2015年合推的家庭冷飲系統(tǒng)帶來(lái)的想象空間，綠山股價(jià)在消息曝光當(dāng)日（2月6日）暴漲26.24%。另?yè)?jù)記者統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)，綠山累計(jì)漲幅已經(jīng)達(dá)到58.79%。 《《《 國(guó)內(nèi)案例 九陽(yáng)OneCup銷(xiāo)售不暢“中國(guó)綠山”初戰(zhàn)告負(fù) 每經(jīng)記者孫宇婷實(shí)習(xí)記者左越 去年11月末，九陽(yáng)股份（002242，收盤(pán)價(jià)9.51元）披露將推出一款名為OneCup的豆?jié){機(jī)新品。產(chǎn)品采用“豆?jié){機(jī)（隨飲機(jī)）+豆粉盒（隨飲杯）”模式，與傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)不同的是，消費(fèi)者不再需要在機(jī)器內(nèi)研磨豆料，而是放入定制的豆粉盒，按一下按鈕，機(jī)器內(nèi)的刺針會(huì)穿透豆粉盒封蓋注水沖泡，30秒鐘即沖出一杯豆?jié){，沒(méi)有噪音不需清洗。 想喝豆?jié){？一次一杯。這樣的消費(fèi)模式與綠山咖啡十分相近，因此在OneCup推出后，券商紛紛發(fā)研報(bào)表示看好“中國(guó)綠山”——九陽(yáng)股份，公司股價(jià)也在一片叫好聲中大漲。 如今半年時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，這款產(chǎn)品市場(chǎng)反響究竟如何？是否真的如市場(chǎng)所期待的，成為“中國(guó)的綠山咖啡”？《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者通過(guò)持續(xù)半年的追蹤觀察，并多方采訪九陽(yáng)以及業(yè)內(nèi)相關(guān)人士了解到，OneCup的情況并不太理想。 獨(dú)立運(yùn)營(yíng)四方面貫徹互聯(lián)網(wǎng)思維 從OneCup概念面世以來(lái)，無(wú)論是其產(chǎn)品本身，還是宣傳模式以及銷(xiāo)售方式等都與以往有諸多不同。九陽(yáng)OneCup項(xiàng)目總監(jiān)成科向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者坦言，“OneCup團(tuán)隊(duì)更像是一個(gè)食品公司，與其說(shuō)是九陽(yáng)在做OneCup，不如說(shuō)是OneCup在做OneCup”。 據(jù)悉，OneCup成員大部分來(lái)自九陽(yáng)體系以外的互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，該團(tuán)隊(duì)獨(dú)立運(yùn)作，產(chǎn)品定位于都市年輕白領(lǐng)群組，目前銷(xiāo)售還是以線(xiàn)上為主。而OneCup最令人耳目一新之處，無(wú)疑是其提到要將“互聯(lián)網(wǎng)思維”運(yùn)用到產(chǎn)品中去。 那么，OneCup的互聯(lián)網(wǎng)思維到底指的是什么？是否和綠山咖啡所做的事情是一致的？ 對(duì)此，成科向記者表示，互聯(lián)網(wǎng)思維歸根結(jié)底還是要以產(chǎn)品的口味和消費(fèi)者的體驗(yàn)為重，“具體來(lái)說(shuō)，主要包括四個(gè)方面。一，‘機(jī)器+膠囊’類(lèi)免費(fèi)商業(yè)模式，在前期主要是依靠低利潤(rùn)來(lái)培育市場(chǎng)，培養(yǎng)消費(fèi)者習(xí)慣，在機(jī)器普及以后，搭建一個(gè)平臺(tái)以通過(guò)膠囊來(lái)獲得持續(xù)性的銷(xiāo)售盈利，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)；二，傳播和銷(xiāo)售主要依靠網(wǎng)絡(luò)，在線(xiàn)上銷(xiāo)售，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)與消費(fèi)者互動(dòng)，加速市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的接受過(guò)程；三，團(tuán)隊(duì)扁平化管理，OneCup團(tuán)隊(duì)是九陽(yáng)下設(shè)的一個(gè)事業(yè)部，直接向董事長(zhǎng)匯報(bào)決策；四，公司意圖搭建一個(gè)基于OneCup的產(chǎn)品型社區(qū)，通過(guò)產(chǎn)品來(lái)聚集一批消費(fèi)者?！? 價(jià)格調(diào)低今年暫無(wú)銷(xiāo)量考核 盡管OneCup的推廣采用了徹底的互聯(lián)網(wǎng)思維，但從目前來(lái)看，其實(shí)際效果并未達(dá)到外界預(yù)期。 自九陽(yáng)推出OneCup概念以來(lái)，其產(chǎn)品先后經(jīng)歷了兩輪公測(cè)、天貓4月11日首發(fā)以及京東6月18日首發(fā)這幾個(gè)重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)。今年4月11日，OneCup膠囊豆?jié){機(jī)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)OneCup）在天貓商城正式首發(fā)，同時(shí)推出的還有配套使用的OneCup膠囊（以下簡(jiǎn)稱(chēng)膠囊）。在宣傳中，九陽(yáng)這樣描述這款機(jī)器：膠囊豆?jié){機(jī)只需一鍵操作，30秒就可制作完成豆?jié){，10秒完成清洗。 成科向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，公司在前期調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，早餐會(huì)選擇豆?jié){的人超過(guò)60%，下午茶和晚餐時(shí)間，喝咖啡的占到50%~60%，但豆?jié){依然占據(jù)第三位。正是基于對(duì)豆?jié){是“國(guó)民飲品”的定位，選擇了豆?jié){機(jī)作為OneCup的初始切入點(diǎn)。 衡量一個(gè)產(chǎn)品是否得到市場(chǎng)認(rèn)同，銷(xiāo)量無(wú)疑是個(gè)重要指標(biāo)。九陽(yáng)股份在6月9日的投資者關(guān)系活動(dòng)記錄中披露，截至6月9日，OneCup大概賣(mài)了1.2萬(wàn)臺(tái)。而對(duì)比九陽(yáng)旗下同類(lèi)產(chǎn)品，記者發(fā)現(xiàn)，這樣的銷(xiāo)量在豆?jié){機(jī)市場(chǎng)并不算好。比如，九陽(yáng)于今年5月推出的一款全自動(dòng)免濾豆?jié){機(jī)，在上市兩個(gè)月左右的時(shí)間里，僅在天貓九陽(yáng)官方旗艦店上的銷(xiāo)量就已經(jīng)達(dá)到37000多臺(tái)，遠(yuǎn)超OneCup。 記者在持續(xù)追蹤OneCup產(chǎn)品的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，最初公測(cè)時(shí)，OneCup售價(jià)為799元，今年4月11日天貓正式首發(fā)時(shí)，標(biāo)明定價(jià)1999元，實(shí)際售價(jià)為999元，而到了“6.18”京東首發(fā)時(shí)售價(jià)已經(jīng)降至499元。膠囊的價(jià)格也從標(biāo)定的4.5元~8.9元，降為目前的2元~4.5元。對(duì)此，九陽(yáng)股份證代邵際生向記者表示，499元的價(jià)格會(huì)是OneCup當(dāng)前的銷(xiāo)售價(jià)格了。公司還表示，如果銷(xiāo)量擴(kuò)大，未來(lái)膠囊的價(jià)格可能還會(huì)進(jìn)一步降低。而這樣較大幅度的降價(jià)正是為了改善OneCup銷(xiāo)售不佳的情況。 那么，九陽(yáng)的降價(jià)措施是否提升了銷(xiāo)量呢？對(duì)此，成科對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，“調(diào)價(jià)后，在原有平臺(tái)上銷(xiāo)售活躍度是提升的，因?yàn)樵衅脚_(tái)上有一群消費(fèi)者了解過(guò)產(chǎn)品，當(dāng)價(jià)格一到位就產(chǎn)生了消費(fèi)的轉(zhuǎn)化，所以降價(jià)對(duì)銷(xiāo)量的拉動(dòng)，以及對(duì)上述群體接受這個(gè)產(chǎn)品起到了一定作用?！? 記者注意到，對(duì)于OneCup目前的銷(xiāo)量，公司在6月9日的投資者關(guān)系活動(dòng)記錄中表示，“今年的銷(xiāo)售目標(biāo)，內(nèi)部有要求，但是沒(méi)有考核要求”。 此前，OneCup團(tuán)隊(duì)通過(guò)調(diào)研，預(yù)測(cè)消費(fèi)者每人一天會(huì)消費(fèi)兩個(gè)膠囊左右，但就實(shí)際消費(fèi)情況來(lái)看，基本上每人一天只消費(fèi)一個(gè)膠囊。 對(duì)于銷(xiāo)售不暢的原因，成科表示，一個(gè)全新產(chǎn)品的推出，市場(chǎng)需要一個(gè)認(rèn)知和接受的過(guò)程。OneCup目前正處于培育市場(chǎng)、培養(yǎng)消費(fèi)者習(xí)慣的階段，“而這個(gè)培育期持續(xù)三到五年都是有可能的”。 推廣不暢機(jī)構(gòu)態(tài)度趨于謹(jǐn)慎 記者留意到，九陽(yáng)OneCup推出之后，二級(jí)市場(chǎng)反應(yīng)強(qiáng)烈。進(jìn)入去年12月后，九陽(yáng)股份一度走出十連陽(yáng)的行情，從去年11月末的7元左右漲至12月16日的11.32元，更是在今年2月10日達(dá)到15.61元的高點(diǎn)，兩個(gè)多月的時(shí)間里累計(jì)漲幅高達(dá)37.9%。 與此同時(shí)，多家券商發(fā)布的研報(bào)，表現(xiàn)出了對(duì)九陽(yáng)借鑒綠山咖啡模式以及創(chuàng)新思維的看好。然而，產(chǎn)品上市半年后，1.2萬(wàn)臺(tái)的銷(xiāo)量顯然與之前市場(chǎng)對(duì)OneCup的高預(yù)期存在落差，而九陽(yáng)的股價(jià)似乎也印證了這個(gè)現(xiàn)實(shí)。自今年2月觸及15.61元高點(diǎn)以來(lái)，九陽(yáng)股價(jià)一路震蕩向下，截至7月28日已累計(jì)跌去39.08%。 相較于OneCup剛推出時(shí)券商的唱多之聲，今年6月，券商研報(bào)措辭已明顯趨于謹(jǐn)慎，“對(duì)于OneCup產(chǎn)品，傾向于用平常心來(lái)對(duì)待”，有研報(bào)明確表示。 一位券商分析師向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分析稱(chēng)，市場(chǎng)對(duì)于OneCup是給了一些溢價(jià)的，這是對(duì)它創(chuàng)新力的認(rèn)可，但是從盈利角度說(shuō)，它還需要一定的調(diào)整和嘗試，包括分銷(xiāo)模式、消費(fèi)者習(xí)慣等。市場(chǎng)也會(huì)預(yù)期在一定時(shí)間內(nèi)，OneCup對(duì)九陽(yáng)收入都不會(huì)有大的貢獻(xiàn)，所以估值不會(huì)太高。 另一位券商研究員也向記者表示，OneCup營(yíng)銷(xiāo)推廣的力度還不夠，即使是在網(wǎng)絡(luò)上廣告的投放也不多，并且在前期產(chǎn)品上還存在一些問(wèn)題，比如會(huì)發(fā)生噴漿的情況，使用山藥紫薯口味的膠囊時(shí)會(huì)堵塞，在后期公司都針對(duì)這些問(wèn)題做了改善。 《《《 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 飲料品種選擇成難題中國(guó)“綠山咖啡”路在何方？ 每經(jīng)記者孫宇婷 自從收購(gòu)克里格公司以來(lái)，美國(guó)綠山咖啡公司在短短7年內(nèi)，收入復(fù)合增速由此前的23.5%躍升至52.7%，凈利潤(rùn)復(fù)合增速達(dá)到78%，經(jīng)過(guò)持續(xù)多年的耕耘，綠山咖啡已經(jīng)成為了北美市場(chǎng)家喻戶(hù)曉的品牌。 齊魯證券在一份食品飲料行業(yè)的研報(bào)中指出，“美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，家庭飲料設(shè)備經(jīng)過(guò)導(dǎo)入期后，品類(lèi)將加速成長(zhǎng)。而歐美市場(chǎng)的前車(chē)之鑒將縮短中國(guó)產(chǎn)品推廣的這一導(dǎo)入過(guò)程。中式家庭飲料系統(tǒng)品類(lèi)剛出現(xiàn)，未來(lái)10年的高速成長(zhǎng)可期?！? 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者通過(guò)長(zhǎng)達(dá)四個(gè)月的持續(xù)觀察并多方采訪業(yè)內(nèi)人士了解到，在國(guó)內(nèi)，單杯飲料系統(tǒng)市場(chǎng)幾乎還是一個(gè)盲點(diǎn)，目前只有極少數(shù)企業(yè)正在嘗試做和綠山咖啡相仿的事情，它們一路走來(lái)已是磕磕絆絆，而未來(lái)能否打出一片天地，依然是一個(gè)未知數(shù)。 面對(duì)好的商業(yè)模式和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)認(rèn)知不足的尷尬，中國(guó)的“綠山咖啡”路在何方？ 行業(yè)成長(zhǎng)空間巨大 在中國(guó)，九陽(yáng)股份以及蘇泊爾是小家電龍頭企業(yè)，2013年其營(yíng)業(yè)收入分別為53.28億元和83.83億元，凈利潤(rùn)分別為5.69億元和6.41億元；同樣是小家電企業(yè)的美國(guó)綠山咖啡，2013財(cái)年?duì)I收約合人民幣270.4億元，凈利潤(rùn)約合人民幣30.03億元。綠山咖啡營(yíng)收是九陽(yáng)股份和蘇泊爾總和的1.97倍，凈利潤(rùn)是其總和的2.48倍。截至7月24日，在納斯達(dá)克上市的綠山咖啡市值為196億美元，約合人民幣1215億元，而九陽(yáng)股份和蘇泊爾市值之和還不足綠山咖啡的七分之一。 即便是大小家電“通吃”的美的、格力，其市值分別為816億元和867億元，也不敵專(zhuān)注于開(kāi)拓單杯飲料系統(tǒng)的綠山咖啡。 不久前，可口可樂(lè)公司宣布入股綠山咖啡，加入到家庭飲料系統(tǒng)的研發(fā)和推廣。目前，綠山產(chǎn)品幾乎集中于熱飲類(lèi)K杯，但冷飲市場(chǎng)的空間更大，也契合可口可樂(lè)的產(chǎn)品方向，這些或許是吸引可口可樂(lè)進(jìn)入這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的最大動(dòng)力，換個(gè)角度看，可口可樂(lè)的參與無(wú)疑使得單杯系統(tǒng)的發(fā)展更具想象空間。這正是綠山咖啡高估值的重要支撐。由此不難理解，在九陽(yáng)股份推出類(lèi)綠山咖啡的OneCup隨飲杯后，二級(jí)市場(chǎng)為何“點(diǎn)贊”之聲不斷。 齊魯證券在其研報(bào)中表示，由美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)可知，家庭飲料設(shè)備經(jīng)過(guò)導(dǎo)入期后，品類(lèi)將加速成長(zhǎng)。目前，中式家庭飲料系統(tǒng)品類(lèi)剛出現(xiàn)，未來(lái)10年的高速成長(zhǎng)可期。 簡(jiǎn)單復(fù)制遭遇水土不服 綠山克里格單杯咖啡機(jī)推出快10年了，但中國(guó)市場(chǎng)直到最近幾年才開(kāi)始出現(xiàn)類(lèi)似產(chǎn)品，中國(guó)的模仿者們究竟碰到了什么問(wèn)題？ 愛(ài)味科技創(chuàng)始人兼CEO陳秀星告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，中國(guó)市場(chǎng)幾年前就出現(xiàn)過(guò)仿制的膠囊咖啡機(jī)，“看上去好像很簡(jiǎn)單，只是一臺(tái)小小的機(jī)器，但其實(shí)膠囊咖啡機(jī)的核心是壓力萃取和即時(shí)加熱鍋爐，而在幾年前，這兩個(gè)核心部件的供應(yīng)在國(guó)內(nèi)并不是特別成熟，所以膠囊咖啡機(jī)質(zhì)量不是很好。” “另一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)咖啡的需求確實(shí)沒(méi)有想象中那么大，所以當(dāng)中國(guó)的膠囊咖啡機(jī)出現(xiàn)后，更多是滿(mǎn)足想要喝咖啡的人群，但這個(gè)群體是有限的?！标愋阈欠治龅?。 在美國(guó)，咖啡有著龐大的消費(fèi)群體，但將這個(gè)洋玩意放到中國(guó)單杯飲料市場(chǎng)中來(lái)時(shí)，卻遭遇了水土不服。選擇什么樣的產(chǎn)品切入中國(guó)市場(chǎng)，并令國(guó)內(nèi)消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)粘性？這是擺在模仿者們面前一道實(shí)實(shí)在在的難題。 作為A股唯一引進(jìn)綠山咖啡商業(yè)模式的上市公司，九陽(yáng)股份選中的豆?jié){產(chǎn)品是否真的可以成為其可持續(xù)的賺錢(qián)利器呢？一位長(zhǎng)期關(guān)注九陽(yáng)OneCup產(chǎn)品的券商分析師向記者坦言，“如果九陽(yáng)想做和綠山咖啡一樣的東西，至少在飲料這個(gè)環(huán)節(jié)需要找到很大消費(fèi)度的產(chǎn)品，而不是從類(lèi)似豆?jié){這個(gè)角度切入。九陽(yáng)之所以選擇豆?jié){，是因?yàn)樗旧硎亲龆節(jié){機(jī)的，想學(xué)習(xí)的是綠山的這種模式，但這種模式的推廣在豆?jié){產(chǎn)品領(lǐng)域有很大的難度?！? 他指出，“豆?jié){是中國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛奶需求的一種替代，‘三聚氰胺事件’后，牛奶消費(fèi)大幅下降，并推升了對(duì)九陽(yáng)產(chǎn)品的需求。但是現(xiàn)在的消費(fèi)者更多追求的是健康產(chǎn)品，變成豆?jié){料杯后，消費(fèi)者就會(huì)懷疑已經(jīng)是成品的豆?jié){飲品是否仍然健康。這也是九陽(yáng)當(dāng)前最大的問(wèn)題?！? 綠山咖啡最初是以賣(mài)咖啡起家的，后來(lái)通過(guò)“嫁接”克里格咖啡機(jī)實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身，一個(gè)是飲料企業(yè)，一個(gè)是小家電企業(yè)，誰(shuí)來(lái)做家庭飲料系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)更大？ 一位行業(yè)觀察人士向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，“其實(shí)誰(shuí)來(lái)做關(guān)系不大，重要的是，還是要跟原先做的產(chǎn)品區(qū)分開(kāi)來(lái)。不用去想原先做的產(chǎn)品應(yīng)用到新品上會(huì)有多大的優(yōu)勢(shì)，畢竟它是個(gè)全新的商業(yè)模式?！? 陳秀星則告訴記者，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)而言，單杯系統(tǒng)是一個(gè)新的品類(lèi)，需要較長(zhǎng)的培養(yǎng)期，而中國(guó)的廠商沒(méi)有遠(yuǎn)見(jiàn)去做這樣的事，更多的人想的是在其中掙快錢(qián)。 “對(duì)于愛(ài)味來(lái)說(shuō)，只有當(dāng)星球機(jī)的保有量達(dá)到一定程度后，才可能靠后續(xù)的星球來(lái)盈利，”陳秀星透露，“為了做好市場(chǎng)鋪墊，愛(ài)味在前兩年已經(jīng)做好了不賺錢(qián)的準(zhǔn)備?！? 《《《 業(yè)界觀點(diǎn) 愛(ài)味科技創(chuàng)始人陳秀星：中國(guó)單杯系統(tǒng)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)萬(wàn)億難賺快錢(qián) 每經(jīng)記者孫宇婷 在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，除九陽(yáng)股份之外，還有兩家企業(yè)也在做單杯系統(tǒng)的生意，即樂(lè)泡的智能茶飲機(jī)和上海愛(ài)味科技的Dr.drinks星球機(jī)。不同之處在于，前者研發(fā)的“智飲機(jī)”沖泡的是普洱、綠茶、紅茶等整葉原茶杯，機(jī)器通過(guò)識(shí)別杯面的編碼，自動(dòng)調(diào)制不同泡法；后者則是通過(guò)申請(qǐng)專(zhuān)利的高壓萃取技術(shù)制作即時(shí)飲品，除了沖泡意式咖啡、花果茶和養(yǎng)生茶外，還可以制作中藥飲片等保健飲品。從商業(yè)模式上看，三家企業(yè)都借鑒了綠山咖啡“剃刀架+刀片”的模式。 為更好地了解國(guó)內(nèi)單杯飲料系統(tǒng)這一細(xì)分行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者（以下簡(jiǎn)稱(chēng)NBD）對(duì)愛(ài)味科技創(chuàng)始人兼CEO陳秀星進(jìn)行了采訪。 研發(fā)及市場(chǎng)教育成本高/ NBD：愛(ài)味科技當(dāng)初怎么想到來(lái)做這個(gè)事情的呢？ 陳秀星：2011年年中時(shí)，我們?cè)趪?guó)外發(fā)現(xiàn)了雀巢的單杯咖啡機(jī)?？吹竭@個(gè)產(chǎn)品時(shí)，第一感覺(jué)是很新奇，比較好玩，商業(yè)模式也比較好，做的是可持續(xù)性的膠囊的消耗。從國(guó)外回來(lái)后，做了一輪的市場(chǎng)調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，在國(guó)外特別是歐洲，單杯咖啡機(jī)已經(jīng)深入到每個(gè)家庭和辦公場(chǎng)所，基本取代了半自動(dòng)、全自動(dòng)的咖啡機(jī)。一開(kāi)始做項(xiàng)目時(shí)，我們想的是，能不能用自己的機(jī)器和膠囊，并且不單是做咖啡，還要做各式各樣的花果茶、養(yǎng)生茶，因?yàn)閱巫隹Х炔⒉皇翘貏e適合中國(guó)市場(chǎng)。 NBD：一開(kāi)始遇到最大的障礙是什么？ 陳秀星：最初研發(fā)是從膠囊開(kāi)始的，我們自己研發(fā)的膠囊產(chǎn)品叫做星球，這款產(chǎn)品既要解決咖啡、花果茶的萃取問(wèn)題，又不能侵犯到雀巢、綠山這些公司的專(zhuān)利，我在解剖海外單杯咖啡機(jī)的產(chǎn)品時(shí)，發(fā)現(xiàn)中間還有一些漏洞，是允許我們自己申請(qǐng)專(zhuān)利的。但在申請(qǐng)專(zhuān)利的過(guò)程中，我們也走了很多彎路，從成立公司到拿到專(zhuān)利中間隔了兩年多的時(shí)間。我們的發(fā)明專(zhuān)利也是上個(gè)月剛剛拿到。 最大的難題是，相比屬性單一的咖啡，由于各種花果茶、養(yǎng)生茶原料、屬性差異較大，一套系統(tǒng)如何滿(mǎn)足這些不同產(chǎn)品，是比較困難的；此外，我們想用高壓萃取技術(shù)實(shí)現(xiàn)更短時(shí)間內(nèi)提升口味，這也面臨考驗(yàn)。 NBD：據(jù)你了解，目前國(guó)內(nèi)想做單杯系統(tǒng)的人多不多？ 陳秀星：在國(guó)內(nèi)，據(jù)我們所知，做單杯系統(tǒng)的有三家企業(yè)，分別是九陽(yáng)的OneCup、樂(lè)泡的智飲機(jī)以及愛(ài)味Dr.drinks的星球機(jī)，各有千秋，各自切入不同領(lǐng)域，九陽(yáng)做的是早餐時(shí)段的飲品，樂(lè)泡的茶飲機(jī)主要是做傳統(tǒng)的綠茶和紅茶，最大特色是機(jī)器有個(gè)二維碼識(shí)別，不同茶合適沖泡時(shí)間和溫度，機(jī)器也是模仿的沖泡的過(guò)程，不含有壓力。Dr.drinks做的是一款綜合性飲料機(jī)，更多是針對(duì)白領(lǐng)女性，滿(mǎn)足她們對(duì)花茶、果茶等新鮮飲品的需求。 NBD：據(jù)我所知，像綠山這樣的公司為其做單杯咖啡機(jī)代工的是中國(guó)，應(yīng)該說(shuō)，很多這類(lèi)咖啡機(jī)代工企業(yè)都是放在中國(guó)的，但公司一開(kāi)始的做單杯機(jī)之路好像并不太順利？ 陳秀星：大部分海外公司機(jī)器的生產(chǎn)都是放在中國(guó)，畢竟代工成本低，但膠囊的生產(chǎn)都是放在本土。事實(shí)上，國(guó)內(nèi)企業(yè)做單杯系統(tǒng)都不是特別順利，主要是因?yàn)橹爸袊?guó)企業(yè)做單杯，都是想純粹利用雀巢標(biāo)準(zhǔn)的膠囊，用自己的機(jī)器，其實(shí)并沒(méi)有太多的創(chuàng)新。 在國(guó)內(nèi)做膠囊咖啡機(jī)，單價(jià)要比國(guó)外高30%～40%，部分是因?yàn)槎愂眨糠质且驗(yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)的需求量小。在國(guó)外，每臺(tái)機(jī)器售出去后，企業(yè)可以知道大概能創(chuàng)造多少收益；但在國(guó)內(nèi)，大部分購(gòu)買(mǎi)單杯機(jī)的可能還屬于沖動(dòng)消費(fèi)，消費(fèi)粘性遠(yuǎn)不如國(guó)外。國(guó)內(nèi)很難靠膠囊賺錢(qián)，所以機(jī)器的銷(xiāo)售至少要保證一定的利潤(rùn)。 愛(ài)味一開(kāi)始不是特別順利有幾個(gè)原因。首先，國(guó)內(nèi)對(duì)膠囊咖啡機(jī)品類(lèi)的認(rèn)知度很低，而我們又在挑戰(zhàn)花果茶、養(yǎng)生茶，中藥飲片，前期需要做一定的市場(chǎng)教育，對(duì)于一個(gè)創(chuàng)業(yè)型公司來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)教育成本高，營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用也高，而就愛(ài)味本身來(lái)說(shuō)，既要做機(jī)器，又要做“星球”的生產(chǎn)，供應(yīng)鏈?zhǔn)潜容^長(zhǎng)的，所以在研發(fā)之初走了很多很多彎路。 萬(wàn)億飲料市場(chǎng)“升級(jí)”商機(jī)/ NBD：你剛才也提到了九陽(yáng)，它現(xiàn)在在做OneCup隨飲機(jī)，但它選擇的初始產(chǎn)品是豆?jié){料杯，你如何評(píng)價(jià)九陽(yáng)目前在做的事情？ 陳秀星：九陽(yáng)的OneCup是去年11月份上市的，我很欣賞九陽(yáng)借鑒國(guó)外商業(yè)模式想要做“中國(guó)綠山”的想法，但實(shí)際上，豆?jié){本身很難做到壓力萃取，只能做到速溶或者研磨。九陽(yáng)現(xiàn)在是將速溶豆?jié){粉放入料杯，OneCup隨飲機(jī)就是通過(guò)機(jī)器的加熱、沖泡，其實(shí)味道（相比傳統(tǒng)速溶豆?jié){）沒(méi)有太多的區(qū)別。所以，九陽(yáng)雖然想在商業(yè)模式上創(chuàng)新，但OneCup缺乏專(zhuān)利的保護(hù)，也不能做到材料的萃取，目前只能放一些速溶粉，如果做咖啡，也只能做咖啡速溶水飲杯。 NBD：愛(ài)味最初選擇切入的產(chǎn)品是茶，為什么想到用茶來(lái)做K杯咖啡的替代品呢？飲茶在中國(guó)有數(shù)千年歷史了，大家也習(xí)慣于沖泡或者茶包的方式飲茶，如何讓消費(fèi)者接受這種全新的飲茶方式呢？愛(ài)味科技在這方面做了哪些考慮？ 陳秀星：其實(shí)一開(kāi)始我們的切入點(diǎn)不算是傳統(tǒng)的茶，也不是說(shuō)想拿茶來(lái)做K杯咖啡的替代品。我們調(diào)研過(guò)，中國(guó)人喝咖啡的習(xí)慣在總體飲品需求中占比是比較小的，大概占10%的熱飲市場(chǎng)，剩余90%幾乎都是茶葉，整個(gè)茶葉和咖啡市場(chǎng)加起來(lái)有1000億元人民幣的商機(jī)。但更大的市場(chǎng)其實(shí)是飲品市場(chǎng)，中國(guó)的飲品市場(chǎng)差不多有1萬(wàn)億元的商機(jī)，并以每年20%左右的速度在增長(zhǎng)。 愛(ài)味想的是，用單杯的方式去替代年輕人喝飲料的需求，所以我們會(huì)做咖啡以外的養(yǎng)生茶、花果茶以及中藥飲片等。在愛(ài)味的飲料體系里面，單純的紅茶和綠茶是沒(méi)有的，在我們看來(lái)，喝傳統(tǒng)茶的人可能年長(zhǎng)一些，有很長(zhǎng)的喝傳統(tǒng)茶的歷史，這種習(xí)慣很難去改變，所以我們最初切入的就是年輕人喝的飲品，通過(guò)高壓萃取，沖出一杯天然的飲品，比罐裝瓶裝飲料更新鮮、更健康。 NBD：做了這個(gè)產(chǎn)品以來(lái)，你個(gè)人覺(jué)得這個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)是否真有想象的那么有潛力？ 陳秀星：這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的想象力是非常巨大的，因?yàn)閱伪到y(tǒng)是可以成為每家每戶(hù)的一個(gè)飲品終端，只要一家人想喝的東西都可以從這個(gè)機(jī)器做出來(lái)的話(huà)，它的使用頻率會(huì)非常高。除了做傳統(tǒng)的咖啡、茶以外，它還有一塊很大的前景在于保健飲品，中藥飲片或者中藥。例如，通過(guò)星球機(jī)的萃取，西洋參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等于同等量的泡了30分鐘。無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、使用便利性等方面看，單杯系統(tǒng)都可以成為家庭飲料終端機(jī)，等將來(lái)做出冷飲、碳酸飲料時(shí)，它其實(shí)就可以替代傳統(tǒng)的罐裝飲料。所以當(dāng)中國(guó)消費(fèi)者收入提升、健康意識(shí)提升，對(duì)生活品質(zhì)的追求越來(lái)越高時(shí)，這個(gè)市場(chǎng)未來(lái)是有龐大的想象空間的。 行業(yè)需長(zhǎng)期耕耘/ NBD：公司的星球杯目前是自己全權(quán)研發(fā)制作，還是和一些飲料廠商在合作？未來(lái)是否考慮與類(lèi)似星巴克這類(lèi)品牌企業(yè)合作呢？ 陳秀星：星球杯愿意跟大廠商合作開(kāi)放，現(xiàn)在已經(jīng)在跟一些大型機(jī)構(gòu)、著名的中藥材生產(chǎn)企業(yè)、咖啡連鎖店做配方研發(fā)和商務(wù)談判，將來(lái)Dr.drinks星球機(jī)可以看到某個(gè)咖啡品牌做的星球，但只限于我們的星球機(jī)去使用，其實(shí)商業(yè)模式就是跟美國(guó)綠山咖啡是一樣的，平臺(tái)是相對(duì)開(kāi)放的。 NBD：其實(shí)從綠山咖啡的發(fā)展歷程看，也是經(jīng)歷了最初只做咖啡膠囊，到后來(lái)茶和熱可可加入，未來(lái)還要做碳酸飲料這類(lèi)冷飲，愛(ài)味科技將來(lái)的發(fā)展模式是什么樣的，是否有和綠山一樣的考量？ 陳秀星：綠山咖啡現(xiàn)在有200多種不同飲料，今年可口可樂(lè)入股綠山，也是看中單杯系統(tǒng)未來(lái)可以做冷飲、碳酸飲料。對(duì)于愛(ài)味來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)很好的方向，目前冷飲機(jī)也已經(jīng)完成了研發(fā)，碳酸飲料的設(shè)備項(xiàng)目將放在冷飲設(shè)備出來(lái)之后。 NBD：目前公司做了哪些飲料，你覺(jué)得主要有哪些問(wèn)題亟待解決？ 陳秀星：目前公司有超過(guò)15種不同的飲品，主要要讓消費(fèi)者去認(rèn)知、了解單杯系統(tǒng)；第二，要讓消費(fèi)者建立起對(duì)我們食品安全的信任感，這個(gè)需要時(shí)間，我們也全面做了很多食品安全認(rèn)證。 NBD：星球機(jī)也是像綠山一樣按成本價(jià)銷(xiāo)售，主要賣(mài)料杯嗎？ 陳秀星：商業(yè)模式還是像綠山一樣，會(huì)按成本價(jià)銷(xiāo)售機(jī)器，靠后續(xù)的星球銷(xiāo)售來(lái)持續(xù)盈利。 就在采訪結(jié)束后不久，陳秀星通過(guò)微信告訴記者，單杯飲料系統(tǒng)不是一個(gè)賺快錢(qián)的行業(yè)，需要耕耘。據(jù)悉，愛(ài)味將在短期內(nèi)完成A輪融資，在擁有了更多資金后，未來(lái)的產(chǎn)品研發(fā)和推廣也將變得更加有底氣。