缽缽雞麻辣鮮香、蹺腳牛肉清鮮醇厚、甜皮鴨酥香入味、豆腐腦溫潤可口……五一假期，漫步四川樂山古鎮(zhèn)，大街小巷美食飄香，濃濃煙火氣撲面而來。特色美食成為撬動假期經(jīng)濟(jì)、引爆城市流量的核心引擎，書寫了一份色香味俱全的文旅消費亮眼答卷。

當(dāng)游客走過石板鋪就的茹公橋，踏進(jìn)蘇稽古鎮(zhèn)的老街，一股濃郁鮮香便會撲鼻而來，讓人流連——那是蹺腳牛肉的湯頭正在鍋中翻騰。

蹺腳牛肉不僅是蘇稽鎮(zhèn)的“金字招牌”，更是樂山美食文化的重要代表。據(jù)統(tǒng)計，目前，僅在蘇稽古鎮(zhèn)經(jīng)營的蹺腳牛肉店鋪就有80多家，樂山城區(qū)有500多家，還開到了北京、上海、重慶等地，全國門店已超萬家。

在蘇稽鎮(zhèn)，幾乎每家蹺腳牛肉店都有獨門秘方，湯底香濃、肉質(zhì)鮮嫩，吸引了眾多游客慕名而來。每逢節(jié)假日，古市香、老牛筋、老石橋等老字號店鋪門前便常常排起長隊。據(jù)統(tǒng)計，蘇稽鎮(zhèn)五一假期首日接待游客11.59萬人次，旅游綜合收入1309萬元。

樂山坐擁樂山大佛、峨眉山世界知名文旅資源，千年人文底蘊(yùn)交融巴蜀民俗風(fēng)情，孕育出品類豐富、風(fēng)味獨特的嘉州美食，素有“食在四川，味在樂山”的美譽(yù)。立足得天獨厚的文旅資源，樂山深耕“美食+文旅”融合發(fā)展，將特色美食與古鎮(zhèn)風(fēng)情、非遺文化深度融合，打造文旅美食一體化消費場景，讓游客賞世界遺產(chǎn)、品嘉州美味，沉浸式感受巴蜀煙火氣息。

在樂山上中順、張公橋、嘉興路等核心美食街區(qū)，百年肥腸老店、老牌甜皮鴨鋪、特色缽缽雞小店比鄰而居，一代代經(jīng)營者堅守風(fēng)味、誠信經(jīng)營，一家家小微餐飲商鋪，承載著嘉州美食文化根脈，支撐起群眾增收致富的幸福生活，真空包裝美食、特色風(fēng)味的伴手禮遠(yuǎn)銷全國各地，讓樂山味道跨越地域、香飄四方。

近年來，樂山做大做強(qiáng)美食經(jīng)濟(jì)，培育壯大餐飲市場主體。2025年，全市餐飲主體突破2.2萬戶，擁有食品加工企業(yè)近千家，美食產(chǎn)業(yè)帶動就業(yè)超20萬人，成為保障民生、促進(jìn)就業(yè)的重要支撐?！皩の稑飞健背蔀槲穆孟M新時尚，推動文旅產(chǎn)業(yè)從觀光游覽向深度體驗、多元消費加速轉(zhuǎn)型。

人間煙火氣，最撫凡人心。這個五一，樂山用濃郁的市井煙火、地道的巴蜀風(fēng)味、貼心的出游服務(wù)，讓全國各地游客感受到了嘉州的獨特魅力。下一步，樂山將不斷擦亮“樂山味道”金字招牌，以美食聚人氣、以文旅促發(fā)展，持續(xù)釋放特色消費新活力，全力打造享譽(yù)全國、走向世界的美食文旅名城。