每經(jīng)編輯｜孫志成    

近日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了2023年第23期、24期食品安全監(jiān)督抽檢信息，第23期抽檢共4844批次，不合格樣品46批次，第24期抽檢共4856批次，不合格樣品49批次。

抽檢信息顯示，有4批次涉及錢(qián)大媽公司，分別為：

1批次菠菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯項(xiàng)目不合格，被抽樣單位為廣州市越秀區(qū)順展食品店，供貨商為錢(qián)大媽?zhuān)ń撸┡渌椭行模?/span>

1批次鮮活鱸魚(yú)（條）恩諾沙星項(xiàng)目不合格，被抽樣單位為廣州市荔灣區(qū)錢(qián)大媽生鮮店；

1批次紅頭香蔥氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯項(xiàng)目、水胺硫磷項(xiàng)目不合格，被抽樣單位為廣州市增城龔龔龔商行，供貨商為廣州市錢(qián)大媽生鮮食品連鎖有限公司；

1批次鱸魚(yú)（大口黑鱸）呋喃唑酮代謝物項(xiàng)目不合格，被抽樣單位為廣州市越秀區(qū)吱吱食品店，供應(yīng)商為錢(qián)大媽?zhuān)|莞）水產(chǎn)配送中心。

超標(biāo)物質(zhì)有何危害？

根據(jù)廣州市監(jiān)局的說(shuō)明，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯屬擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)仿生物農(nóng)藥，中等毒性殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)和螨類(lèi)具有強(qiáng)烈的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

此外，紅頭香蔥的“水胺硫磷”項(xiàng)目同樣大幅超標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)值為“≤0.05mg/kg”，但實(shí)際結(jié)果達(dá)到了0.14mg/kg，超標(biāo)近2倍。

本次涉事的鱸魚(yú)（大口黑鱸）檢出的呋喃唑酮代謝物達(dá)到了2.67ug/kg。

本次涉事的鮮活鱸魚(yú)檢測(cè)出的恩諾沙星結(jié)果高達(dá)1039ug/kg，而標(biāo)準(zhǔn)值是“皮+肉≤100ug/kg”，超標(biāo)近乎10倍。

上述檢出的超標(biāo)物質(zhì)，對(duì)人體有什么危害？

據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)介紹，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)仿生物農(nóng)藥，中等毒性殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)和螨類(lèi)具有強(qiáng)烈的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）中對(duì)食品中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量有著嚴(yán)格的規(guī)定，其中對(duì)于菠菜和蔥的最大殘留限量均為2mg/kg。

恩諾沙星是化學(xué)合成廣譜抑菌劑，屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650）對(duì)動(dòng)物性食品中的最大殘留限量有著嚴(yán)格的規(guī)定。長(zhǎng)期攝入喹諾酮類(lèi)藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。

水胺硫磷也是一種殺蟲(chóng)、殺螨劑。速效性好，葉面噴霧持效可達(dá)7-14天?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）中規(guī)定，水胺硫磷在蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

包括呋喃唑酮在內(nèi)的硝基呋喃類(lèi)藥物是廣譜抗生素，由于該類(lèi)藥物長(zhǎng)期食用有健康風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定該類(lèi)藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。呋喃類(lèi)藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長(zhǎng)時(shí)間，人體長(zhǎng)期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

錢(qián)大媽回應(yīng)：已更換供應(yīng)商

據(jù)廣州日?qǐng)?bào)，錢(qián)大媽公司11月23日回應(yīng)，針對(duì)涉事批次不合格產(chǎn)品，已第一時(shí)間進(jìn)行產(chǎn)品下架。而對(duì)于涉事供應(yīng)商，公司也已按照內(nèi)部《供應(yīng)商管理制度》進(jìn)行處理并作更換，“我們也會(huì)持續(xù)加強(qiáng)更換后供應(yīng)商的品控抽檢，并送檢第三方實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行多維度指標(biāo)精準(zhǔn)檢測(cè)”。

圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

據(jù)南方都市報(bào)，這已非錢(qián)大媽首次涉及食品安全監(jiān)督抽檢不合格。廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年第20期食品安全監(jiān)督抽檢信息中，廣州市南沙區(qū)松海農(nóng)產(chǎn)品店被檢出王特昌魚(yú)含有不得檢出的氯霉素，供貨商為廣州市錢(qián)大媽生鮮食品連鎖有限公司。

根據(jù)公司官網(wǎng)的介紹，錢(qián)大媽成立于2012年，經(jīng)過(guò)十一年穩(wěn)健運(yùn)營(yíng)已成為社區(qū)生鮮行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。錢(qián)大媽從廣東起步，深耕粵港澳大灣區(qū)，并逐步拓展至上海、武漢、長(zhǎng)沙、成都、重慶、蘇州、杭州、合肥、南京、西安等全國(guó)各核心城市及潛力地區(qū)。

截至2023年7月，錢(qián)大媽已全國(guó)布局超30多座城市，門(mén)店總數(shù)3000余家，服務(wù)家庭超1000萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)蔬菜、水產(chǎn)、水果、豬肉類(lèi)、肉類(lèi)（非豬肉）、蛋奶、加工食品、綜合標(biāo)品八大生鮮品類(lèi)，“逾500種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。

編輯|孫志成 易啟江 杜恒峰

校對(duì)|程鵬

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自廣州日?qǐng)?bào)、羊城晚報(bào)、南方都市報(bào)等